Solomillo de Cerdo con Ajo Negro

Esta receta resalta el sabor suave y dulce del ajo negro, complementando perfectamente el solomillo de cerdo. Es un plato ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 6 dientes de ajo negro
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml de vino tinto
  • 200 ml de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tomillo fresco (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación del Solomillo:
    • Limpia los solomillos de cerdo quitando el exceso de grasa.
    • Salpimienta al gusto.
  2. Cocción:
    • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
    • Sella los solomillos por todos los lados hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
  3. Salsa de Ajo Negro:
    • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
    • Añade los dientes de ajo negro picados y cocina por unos minutos para liberar su aroma.
    • Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad.
    • Añade el caldo de carne y el tomillo fresco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
  4. Finalización:
    • Regresa los solomillos a la sartén con la salsa.
    • Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los solomillos estén cocidos al punto deseado.
    • Retira los solomillos y deja reposar unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
  5. Presentación:
    • Sirve las rodajas de solomillo bañadas con la salsa de ajo negro.
    • Acompaña con puré de patatas o verduras asadas.

Esta receta resalta el sabor suave y dulce del ajo negro, complementando perfectamente el solomillo de cerdo. Es un plato ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.

Agradecemos a Julia y sus Recetas por el video y las imágenes.

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