Esta receta resalta el sabor suave y dulce del ajo negro, complementando perfectamente el solomillo de cerdo. Es un plato ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 6 dientes de ajo negro
- 1 cebolla grande
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco (opcional)
Instrucciones:
- Preparación del Solomillo:
- Limpia los solomillos de cerdo quitando el exceso de grasa.
- Salpimienta al gusto.
Cocción:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sella los solomillos por todos los lados hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
- Salsa de Ajo Negro:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Añade los dientes de ajo negro picados y cocina por unos minutos para liberar su aroma.
- Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad.
- Añade el caldo de carne y el tomillo fresco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Finalización:
- Regresa los solomillos a la sartén con la salsa.
- Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los solomillos estén cocidos al punto deseado.
- Retira los solomillos y deja reposar unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Presentación:
- Sirve las rodajas de solomillo bañadas con la salsa de ajo negro.
- Acompaña con puré de patatas o verduras asadas.
Esta receta resalta el sabor suave y dulce del ajo negro, complementando perfectamente el solomillo de cerdo. Es un plato ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.
Agradecemos a Julia y sus Recetas por el video y las imágenes.
