Aquí os dejamos una video receta de Ajo Negro de Amefruits Gourmet en la pasada feria de FRUIT ATTRACTION de la mano de Pepe Orts Mixología.
En el video está preparando un Black Old Fashioned ( un Old Fashioned con ajo negro ) ¡ Estaba riquísimo !
Para la preparación de este cócktel con ajo negro necesitaréis:
2 cucharadas de azúcar blanco
1 Diente de Ajo Negro
70 ml de whisky tipo bourbon
1 piel de naranja fresca
Preparación:
En 1 vaso ancho bajo añadir las dos cucharadas de azúcar y el diente de ajo negro que iremos chafando hasta conseguir una pasta homogénea con el azúcar.
Iremos disolviendo la mezcla poco a poco con unas gotas de whisky hasta conseguir una melaza.
Iremos añadiendo whisky poco a poco hasta la mitad y una tira de naranja a la que habremos extraído el aceite esencial sobre la mezcla.
Seguiremos removiendo hasta obtener el máximo de disolución del azúcar. Añadiremos 2/3 piedras de hielo y el resto del whisky hasta enfriar la mezcla y disolver el azúcar al máximo.
Rematamos con un twist de naranja fresco retorcido sobre la copa antes de servirlo.
Podéis ver el vídeo de este cócktel con ajo negro a partir de minuto 9:07 del vídeo.
Esperamos que os haya gustado esta receta de cócktel con ajo negro y ya sabéis que en www.amefruits.es tenéis un sitio donde comprar ajo negro al mejor precio y de la mejor calidad.