¡Sorprende a todos este Halloween con estos terroríficos y deliciosos cupcakes de chocolate oscuro, rellenos de mermelada “sangrante” y cubiertos con un glaseado de ajo negro! Perfectos para la ocasión, estos cupcakes combinan el sabor profundo del cacao con el toque único y umami del ajo negro.
Ingredientes
Para los cupcakes
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate negro (troceado)
Para el relleno sangrante
- 100 g de mermelada de frutos rojos (fresa, frambuesa o cereza)
Para el glaseado de ajo negro
- 4 dientes de ajo negro de Amefruits
- 150 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de cacao en polvo
- 2-3 cucharadas de leche (para ajustar la consistencia)
- Una pizca de carbón activado (opcional, para un color negro intenso)
Para la decoración de ojos
- Ojos de azúcar comestibles (pueden encontrarse en tiendas de repostería)
Preparar los cupcakes:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la leche y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea. Agrega los trocitos de chocolate negro y mezcla ligeramente.
- Distribuye la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar por completo.
Relleno sangrante:
- Una vez los cupcakes estén fríos, haz un pequeño agujero en el centro de cada uno con la ayuda de un cuchillo o una cuchara pequeña. Rellena los agujeros con la mermelada de frutos rojos para simular “sangre” y vuelve a colocar la parte superior del cupcake para cubrir el relleno.
Glaseado de ajo negro:
Tritura los dientes de ajo negro hasta formar una pasta suave. En un bol, mezcla el azúcar glas, el cacao en polvo y el ajo negro. Añade la leche poco a poco hasta obtener una consistencia adecuada para glaseado (ni muy líquida ni muy espesa). Si deseas un color más intenso, añade una pizca de carbón activado.
Decorar los cupcakes:
Cubre cada cupcake con el glaseado de ajo negro, creando un aspecto oscuro y tenebroso. Para un toque extra espeluznante, coloca ojos de azúcar comestibles sobre cada cupcake, dándoles un aspecto divertido y aterrador. También puedes añadir “gotas de sangre” de mermelada o pequeños adornos de Halloween.
Estos cupcakes “sangrantes” serán el éxito de tu fiesta de Halloween, con un sabor único que combina lo dulce y lo umami del ajo negro de Amefruits.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con algo diferente y delicioso!