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Cupcakes “Sangrantes” de Halloween con Ajo Negro

¡Sorprende a todos este Halloween con estos terroríficos y deliciosos cupcakes de chocolate oscuro, rellenos de mermelada “sangrante” y cubiertos con un glaseado de ajo negro! Perfectos para la ocasión, estos cupcakes combinan el sabor profundo del cacao con el toque único y umami del ajo negro.

Ingredientes

Para los cupcakes
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de chocolate negro (troceado)
Para el relleno sangrante
  • 100 g de mermelada de frutos rojos (fresa, frambuesa o cereza)
Para el glaseado de ajo negro
  • 4 dientes de ajo negro de Amefruits
  • 150 g de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2-3 cucharadas de leche (para ajustar la consistencia)
  • Una pizca de carbón activado (opcional, para un color negro intenso)
Para la decoración de ojos
  • Ojos de azúcar comestibles (pueden encontrarse en tiendas de repostería)

Preparar los cupcakes:

  1. Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la leche y el extracto de vainilla.
  2. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea. Agrega los trocitos de chocolate negro y mezcla ligeramente.
  3. Distribuye la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar por completo.

Relleno sangrante:

  1. Una vez los cupcakes estén fríos, haz un pequeño agujero en el centro de cada uno con la ayuda de un cuchillo o una cuchara pequeña. Rellena los agujeros con la mermelada de frutos rojos para simular “sangre” y vuelve a colocar la parte superior del cupcake para cubrir el relleno.

Glaseado de ajo negro:

Tritura los dientes de ajo negro hasta formar una pasta suave. En un bol, mezcla el azúcar glas, el cacao en polvo y el ajo negro. Añade la leche poco a poco hasta obtener una consistencia adecuada para glaseado (ni muy líquida ni muy espesa). Si deseas un color más intenso, añade una pizca de carbón activado.

Decorar los cupcakes:

Cubre cada cupcake con el glaseado de ajo negro, creando un aspecto oscuro y tenebroso. Para un toque extra espeluznante, coloca ojos de azúcar comestibles sobre cada cupcake, dándoles un aspecto divertido y aterrador. También puedes añadir “gotas de sangre” de mermelada o pequeños adornos de Halloween.

Estos cupcakes “sangrantes” serán el éxito de tu fiesta de Halloween, con un sabor único que combina lo dulce y lo umami del ajo negro de Amefruits.

 

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con algo diferente y delicioso!

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