¿Buscas una receta que rompa con lo tradicional y eleve tu cocina a un nivel gourmet? Estos brownies con ajo negro son justo lo que necesitas. La combinación de chocolate y ajo negro puede sonar inusual, pero una vez que pruebes esta fusión de sabores, entenderás por qué es tendencia en la cocina moderna. Descubre cómo el dulzor profundo y suave del ajo negro complementa el rico sabor del chocolate, creando un postre que es único y absolutamente irresistible.
¿Qué es el ajo negro y por qué debes probarlo en tus recetas?
El ajo negro es un ingrediente gourmet que ha ganado popularidad en la alta cocina por su sabor dulce, umami y con notas de regaliz y balsámico. Se obtiene a través de un proceso de fermentación controlada que transforma los bulbos de ajo fresco en dientes de un color negro intenso y de textura suave. En esta receta, el ajo negro de Amefruits añade una complejidad inesperada a los tradicionales brownies de chocolate.
Ingredientes para los Brownies con Ajo Negro
- 6 cucharadas de mantequilla (sin sal o con sal, más un poco extra para engrasar)
- 110 gramos de chocolate semiamargo
- 110 gramos de chispas de chocolate con leche (aprox. 5/8 taza)
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 7 dientes de ajo negro de Amefruits, picados finamente
- 4 cucharadas de harina común
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C. Este es el primer paso crucial para que los brownies tengan la textura perfecta.
- Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de aluminio o papel vegetal, ligeramente engrasado, dejando que los bordes sobresalgan para que sea más fácil desmoldar.
- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego bajo. Luego, agrega el chocolate semiamargo y las chispas de chocolate con leche. Remueve constantemente a mano hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla quede suave y brillante.
- Retira la cacerola del fuego y agrega el azúcar y la vainilla, asegurándote de mezclar bien hasta que todo quede homogéneo.
- Añade los huevos, uno por uno, batiendo vigorosamente después de cada incorporación. Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada.
- Es momento de incorporar el ajo negro. Pica los 7 dientes de ajo negro de Amefruits finamente y agrégalos a la mezcla de chocolate y huevos. Este ingrediente es clave para darle a los brownies un toque gourmet único.
- Agrega la harina y mezcla enérgicamente durante 1 minuto completo. Este paso es esencial para obtener una textura suave, brillante y ligeramente elástica que hará que los brownies se despegue fácilmente de las paredes de la cacerola.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que el centro de los brownies esté casi firme. No los sobrecocines; es preferible que queden ligeramente húmedos para una textura más jugosa.
- Deja enfriar completamente los brownies en el molde. Luego, con cuidado, usa los bordes del papel de aluminio para levantar el bloque de brownies y cortarlos en cuadrados. ¡Listo!
Conservación:
- Los brownies se mantienen frescos hasta 4 días si se almacenan en un recipiente hermético.
- También puedes congelarlos hasta por 1 mes. Simplemente deja que se descongelen a temperatura ambiente antes de servirlos.
Beneficios del ajo negro en tu dieta
El ajo negro no solo es delicioso, sino que también aporta una serie de beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, al ser mucho más suave que el ajo fresco, no tendrás que preocuparte por un sabor fuerte o persistente en el aliento. Incorporar ajo negro a tus recetas es una manera fantástica de mejorar tanto el sabor como el valor nutricional de tus platos.
Por qué elegir el Ajo Negro de Amefruits
En Amefruits, nos especializamos en ofrecer productos de alta calidad directamente a tu cocina. Nuestro ajo negro se cultiva y fermenta con los más altos estándares, garantizando un sabor suave, dulce y complejo que complementará cualquier receta, desde postres hasta platos principales. Además, puedes comprar nuestro ajo negro fácilmente a través de nuestra tienda online y disfrutar de envíos rápidos y seguros.
